It’s a date
Een persoonlijke culinaire ervaring (bij je thuis) zonder zorgen.
Nodig uit, geniet en relax.
“Never trust a skinny chef” - Massimo Bottura
Duurzaam koken, met vuur. Onherkenbaar herkenbaar.
Mijn stijl evolueert constant, met nieuwe technieken, nieuwe grondstoffen, minder vlees, maar niet minder smaak.
Ik wil begrijpen welk gerecht een sterke emotie veroorzaakt en daar ga ik mee aan de slag om de juiste culinaire ervaring te bieden.
Van de eerste vlam tot de laatste sintel.
Vuur brengt warmte, maar zorgt ook voor smaak. Vergis je niet, ik heb het niet over een worst op de barbecue, ik heb het over vuur als ingrediënt.
Net zoals Francis Mallman geloof ik in vuur als zevende smaak.
Ik hou ervan om te spelen met eten, vooral om te spelen met perceptie zonder rekening te houden met vooroordelen. Ik wil jullie laten kennis maken met nieuwe dingen, nieuwe smaken, nieuwe emoties.
Emoties die je kan delen met je geliefden.
Ik neem it’s a date very personal.