Lekker eten, maar dan bewust en met respect voor mens en planeet, dat is waarvoor ik met It’s a date wil staan. Wat is dat dan en wat kunnen wij samen doen? Waar kunnen we het verschil maken?

Eerst en vooral sta ik een deel van mijn omzet af aan een goed doel. Daarnaast ga ik ook op zoek naar duurzame culinaire oplossingen. Sinds begin 2023 ben ik gestart met een kritische inventarisering (due diligence) van mijn leveranciers met het oog op het uitsluiten van leveranciers die nog steeds op korte termijn denken. Melkproducten worden waar het kan vervangen door soja en haver, vlees verschijnt minder en minder op mijn menu. Het vlees dat ik serveer is ook lokaal gekweekt en traceerbaar en ik ga steeds op zoek naar alternatieven.

De smaak blijft de belangrijkste factor. Ik vraag je ook niet of het vegetarisch mag, ergens wil ik je kunnen verrassen en wie weet overtuigen om eens dierlijke eiwitten te vervangen. Voor mezelf en mijn gezin loopt dit proces ook stap voor stap, we komen van ver. Vlees komt bij ons ook nog aan tafel, maar minder en minder.

Onderaan deze pagina vind je alvast mijn beloftes aan jou, aan onze kinderen en aan mezelf.

Smakelijk en hopelijk tot gauw